Mojito

 Un peu d’histoire

Le règne de la mafia cubaine entre 1910 et 1920 a permis de raffiner le rhum. Peu de temps après la fin de cet épisode de leur histoire, les Cubains se mirent à le préparer à tel point qu’au milieu des années 20 le mojito était devenu la boisson nationale de Cuba. Il se dit qu’il aurait été « inventé » à la Bodeguita del Medio" et que son plus fidèle ambassadeur était Ernest Hemingway.

 La recette

Pour préparer ce succulent cocktail, il vous faudra :

• du sucre de canne roux
• des branches de menthe poivrée (ou de yerbabuena, la plante locale) fraîches et entières
• de citrons verts entiers
• du Ron Cubain (chez nous c’est le Rhum)
• de l’eau gazeuse
• de la glace pillée

Tapisser le fond d’un grand verre avec du sucre de canne roux. Coupez le citron en cubes de moyenne taille et mettez les sur le sucre. Détachez quelques feuilles de menthe et posez les sur le citron.

A l’aide d’un petit pilon, malaxez ces ingrédients en faisant en sorte de bien écraser & melanger le tout. Versez 2 doigts de Ron (environ 7 à 10 cl suivant l’effet désiré).

Touillez le tout, puis rallongez avec l’eau gazeuse, et enfin versez une part généreuse de glace pillée.

Mélangez une dernière fois, puis servez après avoir décoré avec une branche de menthe, une rondelle de citron, et une paille.

A Cuba, ils vous laissent le petit pilon dans le verre pour que vous puissiez « touiller » et faire ressortir encore plus les saveurs rafraichissantes du citron et de la menthe.